ヴィーガンレシピその64☆プルコギ

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ヴィーガンレシピその64☆プルコギ 韓国料理
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ナス大好きアレクサです。

ナスは、お肉の代わりにたびたびヴィーガンレシピに登場する、とっても優秀なお野菜です。ナス偉い!こんなこと、ヴィーガンを始めなければ気付かなかったな。。

今回は、まさにお肉の代わりにナスを使ったレシピです!プルコギ!

【材料】

ナス 4個

ピーマン 2個

人参 1/2本

にら 1束

春雨 20g

にんにく 1片 すりおろし

コチュジャン 大さじ1/2

かめびし醤油 大さじ1

フラックスシード 大さじ1 白すりごまでも!

きび砂糖 小さじ1

ごま油 大さじ1

酒 大さじ1

白いりごま 適量

【作り方】

1.薄切りにしたナスを少し多めの油で中火で炒める。

2.千切りにしたピーマンと人参も加えて柔らかくなるまで炒める。

3.にんにく~酒までの材料と水1/2カップを加え混ぜ、さらににらと春雨を加える。

4.時々まぜながら春雨が柔らかくなるまで炒め煮る。

5.器に盛って白いりごまをふりかけ出来上がり♪

ご飯に合います~!!

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