ヴィーガンレシピその69☆バターカリフラワー

バターを使っていないのに、バターの味がします！

だまされた、と思って作ってみてください（笑）

ル・クルーゼの登場～！

【材料】3-4人分

にんにく　1片

しょうが　1片

クミン　小さじ1/2

ターメリック　小さじ1/2

コリアンダー　小さじ1

玉ねぎ　1個

人参　小さめ1本

ズッキーニ　1本

カリフラワー　1株

トマト缶　1個

ココナツミルク　300ml

塩　小さじ１

こしょう　少々

レモン汁　大さじ１

＊

【作り方】

１．みじん切りにしたにんにく、しょうがを弱火で炒め、香りがしてきたらクミン、ターメリック、コリアンダーを加える。

２．１に玉ねぎ（さいの目切り）、人参（いちょう切り）、ズッキーニ（さいの目切り）、適当に切ったカリフラワーの順番に加え炒め煮る。

３．トマト缶と水1カップを加え、煮立ったら塩こしょうを加える。

４．ココナツミルクを加え、煮立ったら最後にレモン汁を加えて出来上がり♪

ご飯と一緒に、パクチーや大葉をトッピングしてどうぞ。