ケークサレとは、フランス生まれのおかずケーキ。塩味のケーキです。
朝ごはんに、小腹が空いたとき、甘いものじゃないんだな～みたいな気分の時にピッタリです。塩麹だとやさしいマイルドな塩味になります。
バリエーションが豊富なので、冷蔵庫で処理したい野菜などで作っちゃえます。このレシピはヴィーガン仕様なので卵は不使用ですが、本来のケークサレは卵を使いますので卵、オムレツに合うものならば何でも良いのだと思います。
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【材料】
薄力粉 200g
ベーキングパウダー 5g
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
人参 1/3本
ほうれん草 1/2袋
塩麹 大さじ1.5
オリーブオイル 大さじ２
豆腐 100g
豆乳 50g
＊
【作り方】
１．オリーブオイル大さじ1でみじん切りしたにんにくを炒め香りがしてきたら適当に切った玉ねぎ、人参、ほうれん草の順に加えしんなりするまで炒め、塩麹で味付けしておく。
２．１に泡だて器でなめらかにした豆腐と豆乳、オリーブオイル大さじ1を加え混ぜる。（加熱なし）
３．薄力粉とベーキングパウダーを加えよく混ぜる。型に入れ180℃のオーブンで30分焼いて出来上がり♪
ケチャップをつけて食べると美味しい～です♡
ラップでくるみ冷蔵保存したときは、食べるときにトースターで焼くのがおすすめです。
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