ヴィーガンレシピその57☆セサミソースのカリフラワー

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ヴィーガンレシピその57☆セサミソースのカリフラワー 洋食
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ヴィーガンレシピでよく登場する、カリフラワー。アレクサは実はあまり使ったこともなければ買ったこともなくて。。

ブロッコリーの仲間?だとしたら緑色のブロッコリーの方が栄養ありそうだし、料理の見栄えもいいしわざわざカリフラワーじゃなくていいや、みたいな。

で、調べてみたら、βカロテンは圧倒的にブロッコリーに多く含まれているけれど、そのほかビタミンCやカリウムはほぼ同じでした。白いくせに、意外と栄養あるのね!

衣をつけて揚げるとおいしいのはやっぱりカリフラワー!だから、唐揚げやバッファローチキンの代用に使われるのね!

今回のレシピは、揚げてはいませんが衣をつけてセサミソースで絡めた、唐揚げみたいなカリフラワーです。唐揚げ同様、ご飯が進む一品です。

【材料】

カリフラワー 1株

小麦粉 40g

ガーリックパウダー 大さじ1

塩 小さじ1/4

豆乳 100ml

〇セサミソース

ごま油 大さじ1

しょうが 1/2片

メープルシロップ 大さじ1

かめびし醤油 大さじ2

酢 大さじ1

シラチャ 小さじ1

白ゴマ 大さじ1

片栗粉 大さじ1/2

水 大さじ1

【作り方】

1.小麦粉、ガーリックパウダー、塩を混ぜ、豆乳を少しずつ加え衣を作る。

2.カリフラワーの花蕾の部分を1につけ、200℃のオーブンで20分焼く。

3.ごま油でみじん切りしたしょうがを弱火で炒め、メープルシロップ、しょうゆ、酢、シラチャを加え煮立たせる。

4.火を止めて白ゴマ、水溶き片栗粉を加え混ぜる。

5.4に2を絡ませ出来上がり♪ご飯と一緒にどうぞ!

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