ニョッキ大好きアレクサです。
レストランで注文すると、かなりお上品な感じでちょっと遠慮しながらいただくのですが、思い切り好きなだけ食べてみたくて自分で作りました。食べてみて納得、これは大量に食べるものじゃないんだわ。。もうちょっと食べたいって思うくらいでちょうどいいって本当にその通りのニョッキです。
トマトソースにしていたら少しは違ったかな？でも、クリームが好きなのです。
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【材料】
じゃがいも 400g
強力粉 120g
塩 ふたつまみ
にんにく 1片
玉ねぎ 1/2個
ブロッコリー 1株
小麦粉 大さじ1.5
豆乳 300-400ml
ハーブソルト 小さじ２
こしょう 少々
ハーブミックス 適量
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【作り方】
１．じゃがいもをゆでてマッシュする。アレクサはルクエで6分半。
２．１と強力粉と塩を混ぜよくこねる。
３．２を棒状にして輪切りしたら表面にフォークで溝をつける。
４．沸騰したお湯に塩をいれ３をゆでる。浮いてきたらざるにあげます。ニョッキの出来上がり♪
５．みじん切りにしたにんにくを弱火でいため、香りがしてきたら粗みじん切りにした玉ねぎ、ブロッコリーを加えて炒める。ハーブソルトとこしょうも加える。
６．小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳を少しずつ加えクリームソースにする。
７．６のソースに４のニョッキを絡ませ出来上がり♪ハーブミックスはお好みで！
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