ヴィーガンレシピその63☆レモンうどん

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ヴィーガンレシピその63☆レモンうどん 和食
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レモンでさわやかにおうどんをいただきます。

今回はレモン汁の代わりにシークワーサーを使っています。お好みでどちらでも!ビタミンCがたっぷりですよ~

【材料】

うどん 2人分

にんにく 1片

トマト 1個

パプリカ 1/2個

レモン汁 大さじ2

きび砂糖 小さじ1

ごま油 小さじ1

塩 小さじ2/3

こしょう 少々

大葉かパクチー 適量

【作り方】

1.うどんはゆでて冷水でしめておく。

2.トマトはさいの目に切り、パプリカはスライスする(生でもOKですが、アレクサはルクエで1分加熱します)。

3.にんにくはすりおろしすべての調味料と混ぜ、レンジで2分加熱する。

4.1と2と3をよく混ぜ、器に盛って大葉かパクチーをトッピングして出来上がり♪

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