ヴィーガンレシピその70☆レンズ豆のボロネーゼ

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ボロネーゼって、ミートソースのことでしょ?と長年思ってましたがどうやら違いがあるみたいです。

その違いとは、まずボロネーゼに使う麺は平打ち麺(今回はタリアテッレではなくリングイーネ使用ですが)。そしてひき肉はあまりポロポロにせず肉感があること(ミートソースは結構ポロポロ)。ソースを赤ワインメインで煮込むこと(ミートソースはトマトメインでワインは不使用)。だそうです。アレクサがその1でご紹介したミートソースは甘めでおなじみのミートソースで、お子様にもOK!

そして今回のレシピはひき肉の代わりにレンズ豆、トマトメインで煮込みますが、赤ワインの代わり?にバルサミコ酢を使いました。こちらは少し大人の味かも♡

もちろん、ル・クルーゼ登場です。

【材料】3-4人分

にんにく 1片

玉ねぎ 1個

人参 1本

レンズ豆 1カップ

トマト缶 1個

塩 小さじ1

こしょう 少々

ハーブミックス 大さじ1

スパイスミックス 小さじ1

バルサミコ酢 大さじ1

バジルの葉か大葉 適量

ヴィーガンレシピその70☆レンズ豆のボロネーゼ

【作り方】

1.みじん切りにしたにんにくを弱火で炒め、香りがしてきたらさいの目に切った玉ねぎ、人参を加えて炒める。

2.レンズ豆、トマト缶、水1カップを加え煮こむ。

3.塩こしょう、ハーブミックス、スパイスミックス、バルサミコ酢を加える。

4.最後にちぎったバジルの葉か大葉を加え出来上がり♪

ぜひタリアテッレでいただいてください!

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