なす大好きアレクサです。
今回のなすは、揚げずに焼きます。とろとろになって美味しいですよ♡
味付けは、その29☆麻婆豆腐とおなじです。にらも、もちろん使います!
リンク
【材料】
なす 3本
ねぎ 1本
しいたけ 3個
にら 1束
ソイミート 乾燥状態で50g
しょうが 2片
にんにく 1片
豆板醤 小さじ1
かめびし醤油 大さじ1
【大源味噌】 大さじ1.5
酒 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
みそパウダー 小さじ1
リンク
【作り方】
1.なすは横3等分、さらに縦4等分に切り、多めの油でフライパンで焼く。
(皮の面から約3分、残りの面1分ずつくらい)一旦取り出しておく。
2.みじん切りしたしょうが1片を弱火で炒め、香りがしてきたら豆板醤を加える。
3.2にみじん切りにしたねぎ、しいたけ、3-4cm幅くらいに切ったにらを加え炒める。
4.3に戻したソイミート、すりおろしたにんにくとしょうが1片、しょうゆ、みそ、酒、きび砂糖、みそパウダーを加える。
5.4に1を戻し入れ、軽く炒め合わせて出来上がり♪
お好みでラー油をかけて!
リンク
※ご注意! このみそパウダー、写真ではかつお節が入っているものですが、ちゃんとビーガン仕様のもあります。アレクサが購入したのは、「有機米みそ(大豆を含む)、有機デキストリン、酵母エキス、野菜エキス粉末」以上です。
コメント