ヴィーガンレシピその53☆パッタイ

パッタイ大好きアレクサです。

このレシピはその46のパッタイバージョンです。ピーナツバターでこってり感のあるパッタイです。病みつきになります♡

【材料】

ビーフン　2人分

にんにく　1片

しょうが　1片

にら　1束

もやし　1/2袋

厚揚げ　1/2枚

ピーナツバター　大さじ３

かめびし醤油　大さじ２

酢　大さじ１

レモン汁　大さじ１

スウィートチリ　大さじ１

タマリンド　大さじ１

シラチャ　大さじ1

パクチー　適量

【作り方】

１．みじんぎりにしたにんにく、しょうがを弱火でいため香りがしてきたら中火にしてにら、もやし、厚揚げを加えて炒める。

２．ゆでたビーフンを加え混ぜる。

３．調味料をすべて混ぜ、2に加えよく混ぜ炒める。出来上がり♪

器に盛ったらパクチーをトッピング。あればピーナツやライムも。

具沢山すぎて麺が見えませんが、パッタイです。パクチーが好きすぎてトッピングしすぎですが、パッタイです。