ルクエ

エスニック

ヴィーガンレシピその82☆エスニック春雨サラダ

スウィートチリ大好きアレクサです。これを使うだけでエスニックな世界。 パクチーとのコンビネーションも最高です。 【材料】2人分 春雨 100g パプリカ 1/2個 パクチー 適量 スウィートチリ 大...
洋食

ヴィーガンレシピその80☆ナスのトマトソースパスタ

その79マリナラソースを使います。作り置きしてあるのが前提のレシピです。 時短したいときに便利! * 【材料】 パスタ 2人分 なす 小さめ3個 オリーブ 30g マリナラソース その79参照 ...
洋食

ヴィーガンレシピその75☆ビーフストロガノフ

ビーフの代わりはレンズ豆、サワークリームの代わりはココナツミルク、のヴィーガンビーフストロガノフです。ロシアのお料理なので冬向けのメニューですが。この、マッシュポテトの中に入れる盛り付け、やってみたかったんです。コトコト、ル・クルーゼで煮...
和食

ヴィーガンレシピその63☆レモンうどん

レモンでさわやかにおうどんをいただきます。 今回はレモン汁の代わりにシークワーサーを使っています。お好みでどちらでも!ビタミンCがたっぷりですよ~ 【材料】 うどん 2人分 にんにく 1片 トマト 1個 ...
洋食

ヴィーガンレシピその58☆ニョッキ

ニョッキ大好きアレクサです。 レストランで注文すると、かなりお上品な感じでちょっと遠慮しながらいただくのですが、思い切り好きなだけ食べてみたくて自分で作りました。食べてみて納得、これは大量に食べるものじゃないんだわ。。もうちょっと食...
和食

ヴィーガンレシピその52☆巻き寿司

パートナーが大好きな巻き寿司なのですが、なんせ面倒であまり作りません。。 でも作るとめちゃくちゃ喜んで食べるのでやっぱり時々やってあげようと思うのです。でも日々の忙しさでまた忘れてしまうのです。(笑) * 【材料】3つ分...
韓国料理

ヴィーガンレシピその51☆ビビンバ

たまごもお肉もないですが、ビビンバできます! アレクサは厚揚げを使いました。なかなかボリュームのあるどんぶりになりました。 【材料】 ほうれん草 2束 人参 1/2本 もやし 1/2袋 白ゴマ 適量...
エスニック

ヴィーガンレシピその46☆エスニックサラダ

このサラダはパッタイの味付けと一緒です。今回はきゅうりともやしでサラダにしましたが、ビーフンを使えばパッタイになります。あとはズッキーニヌードルでもいけます! 【材料】 きゅうり 2本 もやし 1/2袋 ピーナ...
メキシカン

ヴィーガンレシピその39☆トマトサルサ

メキシカン料理大好きアレクサです。 今回はサルサ!スペイン語でソースという意味です。ネット上では「サルサソース」なんて散見しますが、だれが言い始めたのでしょう?アレクサちょっと気になってグーグル先生にスペイン語で翻訳お願いしたら、「...
洋食

ヴィーガンレシピその30☆シェパーズパイ

シェパーズパイ、ご存じですか? アレクサは最近知りました。パイなのにパイ生地を使わずマッシュポテトを牛か羊のひき肉にのせて焼くイギリスの家庭料理なんだって。 美味しそうだし、ヴィーガン仕様も何とかなりそう!と思い作ってみました...
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