ヴィーガンレシピその97☆ジャージャー麺

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ヴィーガンレシピその97☆ジャージャー麺 中華
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暑い夏にガツンとした元気の出るジャージャー麵!

挽肉の代用はソイミートとレンズ豆としいたけ。甜麺醤によく合い美味しいです。

中華麺は、なんとパスタで作りました。パスタをゆでるときに重曹を入れると中華麺になるんです。アレクサ最近知りまして感動した次第です。

【材料】

パスタ 2人分

塩 大さじ1

重曹 大さじ1

ごま油 大さじ1

にんにく 1片

しょうが 1片

豆板醤 小さじ1/2

ソイミート 乾燥状態で50g

レンズ豆 乾燥状態で50g

しいたけ 2枚

きび砂糖 小さじ1

酒 小さじ1

かめびし醤油 小さじ1

片栗粉 小さじ1

甜麺醤 大さじ2

水 100ml

【作り方】

1.水1リットルくらいを沸騰させ、塩と重曹を入れ、重曹でしゅわしゅわしますがひるまずパスタを投入する。規定より30秒くらい長めにゆでます。

2.ゆでたパスタを一度水で流し(重曹の塩分や苦みを流すため)ごま油を絡ませておく。

3.みじん切りしたにんにくとしょうがを弱火で炒め、香りがしてきたら豆板醤を加える。さらに戻したソイミート、レンズ豆、みじん切りしたしいたけを加え炒める。

4.あらかじめきび砂糖~水までの材料を混ぜておいたものを3に加え2-3分煮たら肉みその出来上がり。

5.2に4をかけ、お好みでネギ、きゅうり、小松菜などなどトッピングして出来上がり♪

アレクサはネギとアボカドです♡

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