ズッキーニヌードル、ご存知ですか？ その名の通り、ズッキーニの麺です！
アレクサはアメリカに行ったときにスーパーマーケットで初めてお目にかかりました。ずっと気になっていましたが、アメリカ滞在中に食するまで至らず。。
こんな感じで売られていて、最近流行りの？パスタの代わりになるダイエット食なのです。
普通にミートソースとかをかけてパスタのごとくいただきます。
グルテンフリーでもあるところがポイント高いです。
日本ではカッターを購入してヌードルにするところからスタートです。アレクサが使っているのはこれ↓コンパクトで収納に便利ですが手動なので最初は楽しいですが、二人分も作ると手が限界です。
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今回は、大好きなアボカドクリームソースでズッキーニヌードルをつくりましたのでご紹介します。
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【材料】2人分
ズッキーニ 大きめ2本
アボカド 1個
にんにく 1片
豆乳 100cc
レモン汁 大さじ1
塩 小さじ１
コショウ 適量
ハーブミックス 小さじ１
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【作り方】
１．ズッキーニ以外の材料をすべてブレンダーに入れて撹拌し、ソースを作る。
２．ベジカッターでズッキーニをヌードル状にする。
３．２をオリーブオイルで軽く炒めて水分を飛ばし、１をからめて出来上がり♪
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